Restaurantes sombra

Restaurantes

busca de restaurantes

Sushi by Cleber (ex-associado)

PORTO ALEGRE - RS

Foi no ano de 1994 que Cleber Vital resolveu colocar sua experiência de 4 anos da arte oriental em uma mala e sair de sua cidade natal, São Paulo, para o sul do país.
Seu primeiro empreendimento foi na Praia do Rosa em Santa Catarina e lá já começou a divulgar seu nome através dos famosos sushis.

Servindo seus clientes no seu pequeno estabelecimento, que não durou muito devido a maré alta que o engoliu, acabou conhecendo uma gaúcha que gostou tanto do sushi que fez propaganda dele para o famoso empresário gaúcho Eduardo Bier que resolveu convidá-lo para trabalhar em sua boate DaDo Bier em 1995 e foi aí que começou a "Era Cleber" em Porto Alegre.

Nesta época o sushi era muito pouco conhecido no Rio Grande do Sul, pois só existiam dois restaurantes desse tipo.

Depois de alguns anos a frente da Dado Bier, foi ser sócio de um novo restaurante onde sairia depois de um ano para finalmente investir em um negócio que levasse seu nome, foi quando criou o Sushi by Cleber.

Começou em 2001 na garagem de sua casa com um dos primos e com uma estrutura formada de uma geladeira e uma linha telelefônica, distribuindo panfletos, atendendo o telefone, preparando os pratos e fazendo as entregas de moto. Foi neste começo árduo que viu que deveria difun

dir uma novidade no segmento da culinária oriental que recém havia implantado no restaurante anterior e com quatro mesas e 16 cadeiras começou a atender os amigos através do sistema de Buffet lotando a casa logo no primeiro dia.

Com o boca-a-boca a notícia foi se espalhando e logo a estrutura criada não dava mais conta de tamanha demanda e foi preciso ampliar as instalações uma...duas...três vezes até que no começo de 2009 decidiu por uma última ampliação e mudança de conceito de atendimento, abandonando o sistema de buffet já muito copiado na cidade e voltando as origens através do atendimento à La Carte onde a liberdade de criações de verdadeiras obras de arte da culinária oriental não tem limite.

No acesso ao restaurante, localizado numa das áreas mais nobres da capital gaúcha, a cascata que cai sobre um lago com carpas sob a imponente escada de Ipê Tabaco dá as boas-vindas. Lá dentro, ao passar pela magnífica porta vinda da Indonésia toda talhada a mão percebe-se o ambiente acolhedor, rústico e moderno do Sushi by Cleber que conta com deliciosas salas de tatami, além de mesas em madeira maciça com confortáveis cadeiras de junco combinando com a linda decoração.

Cleber Vital sempre sorridente prepara seus apetitosos e atraentes pratos sempre interessado em passar sua mensagem de vida saudável através da culinária japonesa a quem se senta ao balcão a sua frente e junto com seus primos, todos sushimen, dão um verdadeiro espetáculo a parte. 

 

Sobre o chef Cleber


Cleber Vital, paulista, 36 anos, jogador de futvolei, enxadrista, surfista, lutador de jiu-jitsu, praticante de kettlebell. Atleta e Sushiman Chef com quase 20 anos de apaixonada dedicação a arte da culinária japonesa com passagens por diversas casas em São Paulo, Rio de Janeiro, Santa Catarina e Porto Alegre onde fundou em 2001 a casa que leva seu nome, o Sushi by Cleber, referência de culinária japonesa na cidade.
 

 

listar todos restaurante anterior

Responsável: Cleber Vital
Telefone: (51) 3328-8330
Horário: Todos os dias das 19:30h até o último cliente

Endereço: R. Des. Esperidião de Lima Medeiros, 317 - Três Figueiras, Porto alegre/RS
Especialidade: Japonesa

http://www.sushibycleber.com.br sac@sushibycleber.com.br