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Roccia Cozinha Contemporânea (ex-associado)

JOÃO PESSOA - PB

Com quase doze anos de carreira, tendo estudado em São Paulo e viajado para diferentes destinos no mundo em busca de ampliar seu repertório, o chef paraibano Onildo Rocha não deixou de lado suas raízes ao escolher firmar suas bases em João Pessoa. À frente do Grupo Roccia, que engloba o restaurante Cozinha Roccia, em Tambaú, o buffet Casa Roccia e a OR Concept assessoria de eventos, que assinam os principais eventos da cidade, o chef é hoje um nome dos mais atuantes na gastronomia nordestina, sendo o principal precursor da alta gastronomia paraibana.

Onildo já era empresário quando decidiu trocar o balcão de sua lanchonete pela Escola de Artes Culinárias do chef Laurent Suaudeau. Sentia que precisava se especializar, pois a vida de empresário não lhe bastava, queria estar dentro da cozinha. Formado pela Universidade Anhembi-Morumbi, ainda hoje, mais de uma década depois, faz imersões em restaurantes ao redor do mundo, que lhe servem de fonte de inspiração e pesquisa. Seja no exterior ou no Brasil, Onildo é ávido por novidades e garimpeiro de ingredientes que revolucionem suas receitas.

O Cozinha Roccia trabalha  dentro da filosofia do "Movimento Armorial" por isso a defesa dos produtos, produtores e cultura regionais, levando para o prato a nossa essência nordestina embalada na metodologia francesa. 

“Nossa cozinha está mais próxima da diversidade de público que atingimos, num processo de mudança de “democratizar o Cozinha Roccia” para estarmos cada vez mais acessíveis aos que querem nos descobrir e apreciar nosso trabalho. A começar pelo ambiente, que tem arquitetura arrojada e contemporânea que simplifica o atendimento e cria espaços de interação entre diferentes vertentes, o que é uma tendência no mundo” , diz o chef.

Chef Onildo Rocha

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Responsável: Chef Onildo Rocha
Telefone: (83) 9882-77480
Horário: SEG À SÁBADO Almoço das 12h às 15h - Jantar das 19h às 00h Domingo: Apenas Almoço das 12h às 15h​

Endereço: Av. Antônio Lira, 536, Holanda´s Prime Shopping Residence - Tambaú, João pessoa/PB
Especialidade: Cozinha Contemporânea

eventos@cozinharoccia.com.br