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La Cave

VITÓRIA - ES

 

Há uma sala privativa especial, com ar condicionado e capacidade para até 20 pessoas para reuniões de negócios ou festivas sem cobrança adicional de taxa.

“O Restaurante La Cave traz inovação na apresentação de seu cardápio.
Apresentamos aos nossos clientes amantes da gastronomia uma seção especial e permanente com pratos inspirados em uma das mais famosas culinárias do mundo: a espanhola.


Portanto, quem quiser se aventurar entre as cores e os aromas da Espanha encontrarão, na primeira parte do nosso cardápio, desde a entrada, até a sobremesa, pratos inspirados neste país. Alguns pratos foram lançados em junho de 2007, na comemoração do sétimo aniversário do restaurante e foram destaque neste período; outros, foram criados especialmente para esta nova seção. Seção esta que, periodicamente, receberá novos pratos, ou seja, inovações para agradar aos “aventureiros”.


No entanto, a variedade da gastronomia internacional permanece na segunda parte de nosso menu, com pratos criados e harmonizados pelo chef Paulo Gaudio, ilustrando uma das principais características deste estabelecimento: a preocupação em agradar os cinco sentidos de cada um dos nossos clientes.

 

Chef Paulo Gaudio 


  

Paulo começou a se interessar pelo gastronomia logo cedo, quando aos 10 anos pediu para sua mãe ensinar-lhe a preparar uma moqueca capixaba; esse foi então, de acordo com ele, o primeiro prato preparado com sucesso e desde então não parou mais.

Utlizando ingredientes da época e tendo com influência sua mãe, o chef espanhol Juan Marie Arsak e criadores anônimos de ambas as cozinhas, brasileira e espanhola o chef cria um menu dividido em duas partes. Na primeira pode-se encontrar pratos de cozinha espanhola com pequenos toques de reinveção; na segunda  parte é possível escolher diversos pratos da cozinha contemporâneo internacional.

Além da gastronômia, Paulo também é um apaixonado por vinhos, e se orgulha em falar da adega do restaurante La Cave que dispõe de mais de 250 rótulos distintos.

Para o chef Paulo, o segredo para se fazer um bom prato está no uso de ingredientes de qualidade, assim como, o conhecimento técnico adequado para sua preparação e também o prazer em fazê-lo.

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Responsável: Paulo Gaudio
Telefone: (27) 3315-1992
Horário: Almoço (Segunda a Sexta de 11:30h a 14:30h) e Jantar (Segunda a Sábado a partir das 19h)

Endereço: Rua Afonso Cláudio, 259 - Praia do Canto, Vitória/ES
Especialidade: Cozinha Contemporânea

restaurantelacave@hotmail.com