· Azeite extra virgem
· Cebola roxa picada
· Alho picado
· Coentro em grão
· Coentro picado
· Salsa picada
· Cebolete picada
· Limão (suco)
· Zestes de limão siciliano confit
· Truta inteira aberta no dorsal, sem espinhas e assada ao forno
Truta inteira aberta no dorsal, sem espinhas e assada ao forno. Finalizada com vinagrete em cima e crostons de focaccia.
