TRIO PAI D'ÉGUA

Restaurante: Dom Mani


Ingredientes:

1 medalhão de filhote 100 gr

I1 medalhão de pirarucu 100 gr

jambu  80 gr

3 camarões grande 60 gr

molho bisque 70 gr

alho 5 gr


Modo de Preparo:

I-  marinar os medalhões  com laranja e sal por 1 minuto e reserve;

II- tempere os medalhões com sal,pimenta branca e alho e reserve;

III- grelhe os medalhões e reserve;

IV- Refogue o jambu com o alho e reserve;

V- limpe os camarões e tempere com sal,alho e pimenta branca;

VI- prepare o molho bisque e reserve;

 

Montagem do prato

I- use um prato canoa;

II- faça duas camas de jambu;

III- coloque os medalhões por cima das camas de jambu;

IV- refogue os camarões no molho bisque e coloque em uma molheira;

V- leve-o ao prato e deguste.