Massa:
300 g farinha
3 ovos
Recheio:
500g abóbora redonda
100g parmesão
50g biscoito amaretto
Sal e noz moscada a gosto
Algumas gotas de essência de amêndoa
Molho:
Manteiga derretida junto com sálvia.
Empastar a massa, abri-la na maquina e cortar em quadrados de 5 cm.
Cortar a abóbora em pedaços grandes (spicchi), tirar as sementes e por do forno para assar.
Uma vez assada a abóbora, separar a polpa, deixar resfriar e unir todos os ingredientes do recheio.
Deixar descansar duas horas na geladeira.
Por em cada quadradinho da massa uma colherzinha do recheio e fechar como um grande cappelletto.
Cozinhar na água fervente, coar e unir com a manteiga derretida com a sálvia.
