1 xícara de cenoura, cebola e cenoura moídos
400 g de acém moído
200 g de polpa de porco moída
100 g de linguiça toscana
2 copos de leite
2 colheres de sopa de extrato de tomate
3 o 4 conchas de molho de tomate
4 o 5 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
Refogar no azeite cebola salsão e cenoura.
Juntar a carne misturada com sal e pimenta ou se preferir com caldo de carne; refogar até pegar bem sabor e juntar o leite.
Uma vez evaporado o leite por o extrato de tomate e depois de 15 minutos juntar o molho de tomates. Cobrir e deixar ferver ao fogo muito baixo por 1 hora e meio mais ou menos.
Cozinhar le tagliatelle , e condir com ragú e um pouco de manteiga.
