TAGLIATELLE VERDI AL RAGU

Restaurante: Laura e Francesco


Ingredientes:

 

1 xícara de cenoura, cebola e cenoura moídos

400 g de acém moído

200 g de polpa de porco moída

100 g de linguiça toscana

2 copos de leite

2 colheres de sopa de extrato de tomate

3 o 4 conchas de molho de tomate

4 o 5 colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta a gosto
 


Modo de Preparo:

 

Refogar no azeite cebola salsão e cenoura.

Juntar a carne misturada com sal e pimenta ou se preferir com caldo de carne; refogar até pegar bem sabor e juntar o leite.

Uma vez evaporado o leite por o extrato de tomate e depois de 15 minutos juntar o molho de tomates. Cobrir e deixar ferver ao fogo muito baixo por 1 hora e meio mais ou menos.

Cozinhar le tagliatelle , e condir com ragú e um pouco de manteiga.