SPAGHETTI DELL'IMPERATORE

Restaurante: Giuseppe


Ingredientes:

 

120 g de Shitake desidratado
600 ml de Creme de Leite
1/2 Cebola média Picada
1 Colher de Sobremesa de Azeite Extra Virgem
1 Colher de Sobremesa de Manteiga sem sal
20 ml de Vinho Branco Seco 


Modo de Preparo:

 

Lavar o Shitake, colocar em uma panela com 1/2 litro de água, cozinhar por 15 minutos, mexendo algumas vezes.

Retire aproximadamente 30 gr do Shitake já cozido, bata no liquidificador.

Fritar em uma panela a cebola com o azeite e a manteiga, acrescentar o restante do Shitake cozido, o vinho branco e deixar reduzir.

Acrescentar após reduzir, o creme de leite e o Shitake batido anteriormente.
Servir sobre o espaguete aldente.