SALMÃO GRELHADO COM ESPINAFRE

2018

Rio de Janeiro/RJ

  • 1 filé de salmão
  • 120g de espinafre
  • 50g de roux
  • 100ml de leite
  • 1 dente de alho
  • Azeite de oliva
  • Sal
  • Pique o alho, refogue com um fio de azeite até murchar. Escorra a água que soltar.Reserve.
  • Em uma panela coloque o roux e incorpore o leite, deixe engrossar e adicione o espinafre, misture bem e coloque para bater em um liquidificador até ficar um purê liso.
  • Tempere o peixe com sal, grelhe com um fio de azeite e finalize no forno por 3 minutos.
  • Sirva o salmão com o purê de espinafre.

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