- 1 filé de salmão
- 120g de espinafre
- 50g de roux
- 100ml de leite
- 1 dente de alho
- Azeite de oliva
- Sal
- Pique o alho, refogue com um fio de azeite até murchar. Escorra a água que soltar.Reserve.
- Em uma panela coloque o roux e incorpore o leite, deixe engrossar e adicione o espinafre, misture bem e coloque para bater em um liquidificador até ficar um purê liso.
- Tempere o peixe com sal, grelhe com um fio de azeite e finalize no forno por 3 minutos.
- Sirva o salmão com o purê de espinafre.