RISOTO DE PENNE

Restaurante: Enotria (ex-associado)


Ingredientes:

 

Molho:

100 ml de caldo de galinha
520 ml molho de tomate
25 ml de azeite para preencher o fundo da frigideira
5 ml de vinagre de vinho tinto
2 g pimenta branca em pó
100 g de penne


Modo de Preparo:

 

1- Aquecer o azeite em uma frigideira, acrescentar o penne e deixar crocar.
2- Acrescentar o molho de tomate, mexendo até ficar totalmente incorporado no penne
3- Ir adicionando o caldo de galinha aos poucos, mexendo sempre o penne
4- Adicionar a pimenta
5- Adicionar o vinagre
6- No final, bem ao dente, adicionar o creme de leite
7- adicionar o queijo parmegiano
8- Adicionar o alecrim

Servir em prato fundo com bastante molho.