Massa:
500 g de farinha de trigo
5 gemas de ovos
50 ml de água
4 g de tintura de lula
Recheio:
450 g de filé de salmão
50ml de azeite de oliva
01 cabeça alho
alecrim a gosto
azeite de oliva
200 g catupiry
Molho:
200g de tomate seco
½ cebola picada
azeite de oliva
molho branco
200g cubos de salmão
sal a gosto
Massa – misturar a farinha as gemas, sovar e acrescentar a água e a tintura de lula, até dar consistência.
Recheio – refogar o salmão no azeite de oliva, acrescentando o alho já picado e o alecrim, deixando dourar por uns 10 minutos, sempre mexendo, ao final adicionar o catupiry.
Molho – em uma panela refogar com o azeite a cebola , acrescentar o salmão e deixar dourar, o tomate seco já picado, e finalmente o molho branco, sal a gosto.