RAVIOLI DE RICOTA AO MOLHO DE PARMA

Restaurante: Famiglia Sicilia


Ingredientes:

 

50g de presunto de parma fatiado
300ml de polpa de tomate
1 dente de alho amassado
1/4 de uma cebola grande
Sal a gosto
1 pimenta calabresa a gosto
30ml de óleo de oliva extra virgem
200 g de raviólis frescos recheados de ricota
Parmesão ralado a gosto.


Modo de Preparo:

 

Doure o alho e a cebola no óleo de oliva, acrescente o presunto de parma e espere apenas perder a cor vermelha intensa. Ficando esbranquiçado, misture a polpa de tomate e tempere com sal e pimenta. Espere ferver até apurar o sabor e sirva sobre os raviólis cozidos acrescentando o parmesão.