PINTADO BELA MORENA

Restaurante: Cantina Masseria


Ingredientes:

 

400g de filé de pintado
200 g de camarão
3 tomates maduros sem pele
50 g de champignon
1 L de creme de leite sem soro 


Modo de Preparo:

 

Molho:

Refogar na manteiga os tomates e bater no liquidificar, coar e acrescentar o creme de leite. Escaldar os camarões e acrescentar junto com champignon ao molho. Acrescentar banana da terra e maçã em cubos ao molho e ferver para dar ponto.

Filé:

Temperar o pintado com limão e sal a gosto e grelhar até dourar.
Flambar com cachaça. Cobrir com o molho. Decorar com fatias na transversal de banana da terra e flor de fatias de maçã.

Acompanhamento:

Spaghetti fresco na manteiga com ervas.