PICANHA DE SAL MARINHO DO ALGARVE

Restaurante: Gosto com Gosto


Ingredientes:

 

· 200 g Picanha de sal
· 30 g Cebola
· 30 ml Manteiga de garrafa

Purê de banana:

· 80 g Banana da terra (grande) madura
· 5 g Manteiga


Modo de Preparo:

 

Limpe a picanha e coloque em um recipiente coberto de sal marinho do Algarve e deixe em local fresco por 24 horas. Após este tempo retire totalmente o sal e cubra com leite, deixando por mais 24 horas. Após este tempo a carne está pronta para uso. Corte a carne de sal em medalhões e leve ao forno com as cebolas em anéis e manteiga de garrafa até o ponto desejado. Asse as bananas na casca, abafada. Retire da casca e faça o purê com manteiga. Sirva com queneles de purê de banana, feijão, arroz e farofa.