PAPPARDELLE AL RAGÚ E FUNGHI

Restaurante: Vinheria Percussi


Ingredientes:

 

03 quadrados de massa de lasanha
80g de linguiça picada na ponta da faca
1/2 cebola picada
01 tomate
5g fünghi secchi reidrato em água mora e escorridos
Salsinha picada
Fundo de carne
Alecrim, louro, sálvia
Sal e azeite 


Modo de Preparo:

 

Em uma caçarola dourar a cebola e as ervas aromáticas, amarradas em
um bouquet com um fio de azeite. Junte a linguiça picada e depois de 05(cinco) minutos os tomates pelados e sem semente picados e 3/4 conchas
de caldo de carne.
Deixar cozinhar em fogo baixo por 01 hora.
Cozinhe a massa em abundante água salgada, distribua no prato refratário
e temperos com o ragú de linguiça e o parmesão.
Gratinar no forno e servir.