NAMORADO NA SERRA

Restaurante: Alvorada


Ingredientes:

 

200gr de filet de namorado
2 molhos de espinafre desfolhado
1 batata inglesa cozida
sal e pimenta

 


Modo de Preparo:

 

Em primeiro lugar desfolhar e ferver as folhas do espinafre por 1 minuto , jogando depois na agua gelada , bater no liquidificador para formar um shake grosso .
Pegar a batata cozida e amasa-la com o garfo deixando em pedaços , a batata tem que estar firme . Numa tefal com um pouco de azeite jogar a batata migada e deixar ficar dourada , temperar com sal e pimenta do reino .
Temperar o peixe com sal e pimenta , passar na frigideira para fazer crosta dos dois lados e depois leva-lo ao forno por aproximadamente 10 min .
Para a montagem , colocar o shake dentro do aro redondo , retirar e por o peixe , e por cima colocar as batatas crocantes .