LINGUINE ALLA DOM JOÃO DE ORLEANS E BRAGANÇA

Restaurante: Borsalino (ex-associado)


Ingredientes:

 

500 g de Linguini
150 g de salmão cortado em cubos
150 g de camarão pequeno limpo (sem cabeça e sem casca)
200 g de abobrinha italiana
50 g de alho poró
1 colher de chá de curry
100 ml de vinho branco seco
100 ml de azeite extra virgem
Salsa, sal e pimenta do reino a gosto


Modo de Preparo:

 

Cortar o alho poro em rodelas de 1 cm e a abobrinha em formato de meia-lua de ½ cm, refogar no azeite até dourar. Juntar o salmão e o camarão, temperando com curry, sal e pimenta a gosto. Cozinhar por aproximadamente 8 minutos. Adicionar o vinho branco e cozinhar até evaporar. Cozinhar o linguini al dente, e misturar ao molho.
 

Montagem:

Em um prato fundo largo, arrumar a massa deixando um pouco do molho para colocar por cima. Ornar o prato com a salsa fresca picada.