200 g de cala de lagosta
Sal e pimenta a a gosto
20 ml de azeite
100 g de mandioquinha cozida e amassada .
Bisque : redução de caldo de camarao e creme de leite fresco.
Provençal : azeite , alho , tomates cassê e manjericão . Tudo a gosto.
Temperar a calda de lagosta com sal e pimenta . Em seguida, selar ambas as partes em uma sauté aquecida com azeite.
Em uma panela pequena, adicione a mandioquinha e a manteiga. Misture ate obter uma consistência de um purê.