LAGOSTA AO PROVENÇAL

Restaurante: Wiella Bistrô


Ingredientes:

200 g de cala de lagosta

Sal e pimenta a a gosto

20 ml de azeite

100 g de mandioquinha cozida e amassada .

 

Bisque : redução de caldo de camarao e creme de leite fresco.

Provençal : azeite , alho , tomates cassê e manjericão . Tudo a gosto.


Modo de Preparo:

Temperar a calda de lagosta com sal e pimenta . Em seguida, selar ambas as partes em uma sauté aquecida com azeite. 

 

Em uma panela pequena, adicione a mandioquinha e a manteiga. Misture ate obter uma consistência de um purê.