GNOCCHI DI RAPA ROSSA

Restaurante: Laura e Francesco


Ingredientes:

( 4 porções )

 

Gnocchi

5 beterrabas

150 g.  ricota

120 g. parmesão ralado

120 g.  farinha de rosca

120 g. farinha de trigo

noz moscada

sal

 

Molho

200    g   gorgonzola

100    ml   crema de leite fresca

1 colher de sopa de parmesão


Modo de Preparo:

Cozinhar as beterrabas, espreme-las e misturar com a ricota a farinha de rosca e a farinha de trigo.

Acrescentar um pouco de noz moscada e sal q.b.

Fazer o gnocchi de forma alongada.

Dereter no fogo o gorgonzola com a crema de leite no final por o parmesão.

Cozinhar os gnocchi e uma vez prontos joga-los no molho quente mexer e servir.