GALINHADA CHIC CHIC DA LANE

Restaurante: Fogo Caipira (ex-associado)


Ingredientes:

 

200g de filezinho de frango (sassami)
150g arroz integral
50g cebola
30g alho batido
25g de manteiga sem sal
15 ml de azeite
15ml de vinho branco seco
30ml de glicose de milho
Pitada de noz moscada
Sal à gosto
Salsinha picada


Modo de Preparo:

 

Em uma panela com tampa, frite o arroz no azeite com 10 g de alho, junte a água já quente para cobrir o arroz e coloque o sal. Quando o arroz ficar pronto, desligue o fogo com ele ainda molhadinho e reserve.
Em uma frigideira com a manteiga refogue a cebola, 20g de alho e 15 ml de glicose em seguida coloque os filés de frango temperados com sal e pitada de noz moscada, refogue-os em fogo alto até dourar. Retire da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira coloque o arroz ,15 ml glicose e vinho, salteie e finalize com salsinha. Envolva os filés com o arroz e sirva. Decore a borda do prato com fio de glicose.