GALETO LAQUEADO

Restaurante: Alvorada


Ingredientes:

1 galeto

1 dente de alho

1 vidro de 200 gr de geleia de damasco

1 xicara de shoyo

1 pedaço de gengibre

sal e pimenta


Modo de Preparo:

Cortar o galeto ao meio, colocar as duas metades numa vasilha para marinar numa mistura de alho amassado, shoyo e  gengibre ralado por 12 hs na geladeira.

Depois colocar na assadeira com este molho da marinada por cima e assar lentamente por mais ou menos 1hora a 180 graus, pincelar com a geleia por cima e assar até dourar.

Servir com rosti de alho poró (40% de batata e 60% de alho poro picado).

Acompanha um chutney de tomate.