1 galeto
1 dente de alho
1 vidro de 200 gr de geleia de damasco
1 xicara de shoyo
1 pedaço de gengibre
sal e pimenta
Cortar o galeto ao meio, colocar as duas metades numa vasilha para marinar numa mistura de alho amassado, shoyo e gengibre ralado por 12 hs na geladeira.
Depois colocar na assadeira com este molho da marinada por cima e assar lentamente por mais ou menos 1hora a 180 graus, pincelar com a geleia por cima e assar até dourar.
Servir com rosti de alho poró (40% de batata e 60% de alho poro picado).
Acompanha um chutney de tomate.