– 600g de medalhões de filet mignon ( 4 medalhões de 150g cada)
– 4 fatias de queijo brie (aproximadamente 100 g)
– 120 g de queijo pecorino
– 150 ml de vinho branco
– alecrim fresco
– 1 cebola pequena picada
– ½ dente de alho picado
– Noz moscada
– salsinha
– 200 ml de creme de leite fresco
– 50 g de manteiga
– sal e pimenta do reino a gosto
– 2 batatas grandes
– 150 g arroz arbóreo
Prato:
Tempere os medalhões de filet mignon com sal e pimenta do reino.
Em uma frigideira derreta a manteiga e doure os medalhões ao ponto desejado e reserve em lugar aquecido.
Molho:
Em uma frigideira coloque a cebola, o alho, o alecrim e um fio de azeite de oliva.
Deixe dourar apenas por alguns segundos e adicione o vinho branco, deixe o vinho reduzir quase a zero e adicione o creme de leite fresco e o queijo pecorino, mexa com uma colher de pau ate que derreta o queijo a fogo baixo. Agora adicione o sal e pimenta a gosto e a salsinha e raspe um pouco de noz moscada. Deixe o molho tomar consistência e reserva.
Recheio:
Coloque uma fatia de queijo brie entre dois medalhões formando uma torre e outra fatia sobre a torre e coloque para gratinar por alguns segundos apenas ate que derreta o queijo.
