FILÉ DE PEIXE "ANA CLAUDIA"

Restaurante: Zé Maria


Ingredientes:

200 g de filé de peixe                   

Abobrinha em fatias grelhado

01 tomate em fatias grelhado

Maga em fatias                                

100 g de arroz arbóreo

Puré de macaxeira

01 bata doce ralada

Gengibre

Queijo parmesão

Manjericão

Azeite


Modo de Preparo:

Ralar a batata empanar o peixe e logo após grelhar

Preparar o risoto misturando com purê de macaxeira e xerem de castanha triturada, finalizando com queijo parmesão.

Grelhar a abobrinha tomate e a manga.

Preparar o molho pesto; bater no liquidificador azeite, gengibre, manjericão, sal e castanha.