ESCALOPES A L'EMMENTAAL

Restaurante: Ruella (ex-associado)


Ingredientes:

 

03 escalopes (mignon)
200ml leite fresco
100ml de vinho branco
100 g de queijo emmenthal
sal
pimenta do reino
noz moscada ralada


Modo de Preparo:

 

Grelhe 03 escalopes ao ponto e polvilhe com sal e pimenta do reino branca. Reduza 200ml de leite fresco até a metade, coloque 100ml de vinho branco seco e por último 100g de queijo emmenthal ralado, mexa rápido até engrossar. Corrija o tempero com sal, pimenta do reino branca e uma pitada de noz moscada ralada na hora. Cozinhe o penne al dente, passe na manteiga e coloque folhas de sálvias frescas por cima do penne.