COELHO FURNA

Restaurante: La Caceria


Ingredientes:

 

600 g de peito de coelho
100 ml de vinho branco
10 g de alho
20 ml de azeite de oliva
1 tablete de caldo de galinha
60 g de nata
80 g de arroz branco
40 g de queijo parmesão
20 g de amêndoas
60 g de brócolis
Alecrim, sálvia, manjerona e orégano a gosto


Modo de Preparo:

 

Marinar o coelho no vinho branco com alho, alecrim, sálvia, manjerona e orégano. Em uma frigideira colocar azeite de oliva, refogar o coelho, regando com o molho da marinada, vinho branco e caldo de galinha.
Quando o coelho estiver pronto e o molho mais grosso, acrescentar creme de leite e servir.
O arroz puxar com vinho branco, acrescentar creme de leite e queijo parmesão.