CARNE SECA CARIOCA

Restaurante: Esch Café Leblon


Ingredientes:

 

110g de carne seca desfiada
30ml azeite extra virgem
50g de cebola julliene
10g de alho (01 dente)

Purê de Abóbora:

110g de abóbora
20g de cebola emince
20ml azeite extra virgem
10g de alho (01 dente)


Modo de Preparo:

 

Em uma caçarola pequena, dourar a cebola emince no azeite. Acrescentar o alho. Em seguida, colocar a abóbora, a pimenta e o sal a gosto. Tampar e deixar cozinhar em fogo baixo até desmanchar e formar um purê. Em uma frigideira, dourar a cebola julliene no azeite, acrescentar o alho e saltear a carne seca desfiada por dois minutos. Acompanha arroz branco, farofa e caldinho de feijão.