CAMARÃO À BONELLE

Restaurante: Papaguth


Ingredientes:

 

06 camarões rosa grande descascados
02 colheres de chá de manteiga
½ colher de chá de alho batido com sal
½ colher de chá de sal
½ xícara de champignon fresco
½ xícara de palmito Jussara fresco
01 maço de brócolis
01 xícara de arroz cozido
150 g de aipim cozido
150 ml de creme de leite fresco
50g de queijo parmesão
03 colheres de leite de côco


Modo de Preparo:

 

Cozinhar por 5 minutos em uma panela com pouca água, os camarões, o palmito, o champignon e o manjericão, reservamos à parte sem o caldo.
Bater no liquidificador o aipim, o creme de leite, o leite de coco e água até obtermos um creme pastoso. Levamos o creme ao fogo numa frigideira onde adicionamos manteiga e sal, mexendo até dar ponto de purê.
Após picado o brócolis, refogamos o mesmo na manteiga e adicionamos o arroz.
Em uma frigideira adicionamos manteiga e o sal com alho, refogamos em seguida os camarões, champignon e o palmito até dourar.
A montagem do prato é feita com o refogado servido ao lado do arroz de brócolis e do purê salpicado com o queijo parmesão.