CAMARÃO A BENEDITO

Restaurante: Beijupirá - Praia de Carneiros


Ingredientes:
1 colher de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de tomate picado 
1 colher de sopa de pimentão picado 
2 alhos picados
150 gr de camarão cozido
250 ml de caldo de legumes
50 ml de vinho tinto
1 passa de caju 
Azeite 
Coentro
Salsa

Modo de Preparo:
Refogue no azeite 1  alho e a cebola, depois o tomate e o pimentão. Acrescente o camarão e o arroz. Regue com o caldo de legumes e o vinho , deixe reduzir.
A parte faça um piso de coentro, coentro picado com bastante azeite misturado com  alho e a passa de caju picadinha.
Finalize colocando o piso de coentros no fundo e na lateral do prato , o arroz e por cima os dois tentáculos crocantes.