CALDEIRADA DE BACALHAU

Restaurante: Dom Francisco


Ingredientes:
200 g  de bacalhau dessalgado cortado em pedaços grandes
2 batata cozida cortada em rodelas
1 cebola pequena cortada em rodelas
! pimentão vermelho cortado em rodelas
1 dente de alho
1 tomate maduro sem semente picado em cubos
30 g azeitonas pretas
75 ml azeite extra-virgem
50 ml vinho branco
Sal e pimenta-do-reino
 

Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque a cebola, o pimentão, a batata e o alho em camadas. Coloque por cima o bacalhau. Sobre o bacalhau, coloque os tomates e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta e regue com azeite e p vinho branco.
Tampe a panela e leve ao fogo baixo até que o bacalhau esteja cozido.