BOCCONCINI ALLA ROMANA

Restaurante: Il Tramezzino (ex-associado)


Ingredientes:

 

5 escalopes
5 fatias de copa
01 cálice de vinho branco
5 folhas de louro
farinha de trigo (para polvilhar)
manteiga (para fritar)
sal e pimenta a gosto 


Modo de Preparo:

 

Colocar sobre cada escalope uma folha de louro e cobrir com uma fatia de copa. Espetar com um palito para unir. Passar na farinha de trigo de ambos os lados. Colocar em uma frigideira com um pouco de manteiga e fritar rapidamente. Adicionar o vinho branco, sal e pimenta a gosto e deixar engrossar.

Acompanhamento:

Batata ao Creme de Gorgonzola com mel e funghi freschi al' aceto balsâmico.