BACALHAU À DOM FRANCISCO

Restaurante: Dom Francisco


Ingredientes:

Para o bacalhau

1 posta de bacalhau dessalgada de cerca de 250 g

Farinha de pão italiano

Farinha de alho

Salsinha

Pimenta do reino

Azeite o quanto baste

Para a batata

1 batata grande

Sal

Pimenta do reino

Azeite


Modo de Preparo:

Misture a farinha de pão, a farinha de alho, a salsinha e a pimenta do reino. Cubra a posta de bacalhau com a misture, formando uma crosta. Regue com azeite e leve ao forno até que esteja macio.

 

 

Fatia a batata em rodelas, sem separá-las totalmente. Tempere com sal, pimenta e azeite, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno para assar até que esteja macia. Retire o papel, regue com mais azeite e volte ao forno para dourar.