ARROZ DE PIRARUCU DEFUMADO

Restaurante:


Ingredientes:

1000gr de arroz cozido

200gr de shimeji

350gr de Manteiga

160gr de cebola

320gr de pirarucu defumado

200gr de palmito pupunha fresco

25gr de pimenta de cheiro

100ml de caldo de peixe

25gr de salsinha

10gr de coloral

 


Modo de Preparo:

Refogue a cebola com a manteiga, em seguida adicione o pirarucu e refogue rapidamente, acrescente o cogumelo, o colora e ajuste a umidade com o caldo. 

Coloque o arroz já cozido na panela e mexa bem. 

Salteie o palmito fresco com a manteiga, salsa e pimenta de cheiro. 

Sirva em seguida.