AFETUOSO

Restaurante: Viradas do Largo


Ingredientes:

1 bife de chorizo maturado

80 gramas de mini arroz branco cozido

80 gramas de purê de batata doce da polpa roxa( da horta da beth para a produção)

Servido com  uma redução de geléia de jabuticaba (vindas da horta da beth) na cachaça.


Modo de Preparo:

Tempere o bife com sal e pimenta branca, leve a chair broyle com azeite. Cozinhe o mini - arroz branco no óleo de girassol, acerte o sal. Cozinhe a batata doce da polpa roxa, passe no processador. Numa panela coloque azeite e cebola branca picadinha e deixe dourar, adicione a batata e acerte o sal , deixando na consistência de purê. Faça uma redução da geléia de jabuticaba na cachaça.