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    05/04/2018 - Geral

    REVISTA BOA LEMBRANÇA 03/2018

    REVISTA BL - 03/2018 

    capa palavra do presidente

    A Associação da Boa Lembrança continua com tudo, realizando ações e parcerias para levar a ainda mais pessoas a gastronomia de qualidade e em defesa do que acreditamos. Uma prova disso são os lançamentos dos Pratos da Boa Lembrança 2018. Por todo Brasil as nossas casas associadas continuam divulgando as novas receitas e cerâmicas lindas, para a alegria dos colecionadores.

     

    Em Pernambuco, colocamos na rua o Festival Pernambuco Bom de Mesa, onde já realizamos duas etapas. As aulas-show com um time forte de chefs lotou a praça de eventos do Shopping Recife, na capital pernambucana. Nos nossos restaurantes, chefs de várias partes do País fizeram um verdadeiro intercâmbio de sabores, compreendendo o Recife, Olinda, Igarassu e Fernando de Noronha. Uma grande celebração reforçando amizades e apresentando novos parceiros.

     

    Muita coisa boa ainda está a caminho. O trabalho continua!

      

    Chef César Santos

     

    Anualmente, 22 de março, o Dia Mundial da Água, é lembrado pelo ONU. Este ano, o tema será o uso de soluções baseadas no meio ambiente para solucionar os problemas hídricos.Com a campanha “A resposta está na natureza”, as Nações Unidas abordarão como estratégias de preservação e restauração ambiental podem proteger o ciclo da água e melhorar a qualidade de vida da população.

    Saiba mais sobre as celebrações e sobre o tema da data em 2018 :http://worldwaterday.org/

    Saiba mais sobre soluções baseadas na natureza:

    http://worldwaterday.org/app/uploads/2018/02/fact_sheet_WWD2017_EN_2.pdf

     

     

    Os três primeiros meses de 2018 foram inspirados e recheados de novas receitas saborosas que transformam os pratos da Boa Lembrança em lindas peças decorativas e marcam especiais momentos!

    Vários restaurantes de Alagoas, Bahia, Distrito Federal, Espirito Santo, Minas Gerais, Paraíba, Paraná, Pernambuco, Piauí, Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul, Santa Catarina, e São Paulo já lançaram seus pratos de 2018! 

    E aproveitamos para dar novamente as boas-vindas aos novos associados da Boa Lembrança! Algumas deliciosas receitas já saíram do forno e outros estão para sair!    

     

     

     

    Acompanhem os lançamentos em nossas mídias sociais ou clique no link abaixo:

    http://boalembranca.com.br/index.php/restaurantes/listar

     

     

    Anotem na agenda, para não perder os aromas, sabores e as Boas Lembranças!

    Festival Gastronômico de Pernambuco 2018

    Duas etapas do Festival Gastronômico de Pernambuco já foram realizadas. No mês de abril acontecerá ainda a Feirinha Gastrô – Pernambuco à Mesa.

     

    Entre os dias 13 e 15 de abril, quem vier ao Shopping Recife poderá conferir gastronomia, música e arte em um mesmo lugar. Isso porque, durante os três dias, o Parque de Esculturas do mall receberá a Feirinha Gastrô Pernambuco à Mesa, reunindo um time com mais de 20 chefes renomados da gastronomia local. Por lá, o público poderá conferir diversas receitas especiais por até R$ 20.

    O evento é realizado em parceria com a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança (ARBL), mais o Pernambuco Bom de Mesa – projeto comandando pelo chef pernambucano César Santos. Durante o evento, que acontece das 16h às 21h, estarão presentes o próprio César, os chefes Carmen Virgínia, Claudemir Barros, Madalena Albuquerque, Heleno Júnior, Robson Lustosa, entre outros. Os sabores já conhecidos dos restaurantes Tio Armênio, Plim e Dom Black do Shopping Recife também estarão presentes na ação.

     

    Além da gastronomia, todos os dias haverá shows gratuitos com as bandas Allycats (13/04), Papaninfa (14/04) e Super Nova (15/04). “Queremos proporcionar experiências especiais para os nossos clientes e a gastronomia sempre é um bom motivo para isso. E para tornar essa experiência ainda melhor, optamos por realizar esta ação em uma grande área ao ar livre de 600m², no nosso Parque das Esculturas, que recentemente foi revitalizado e conta com mais de 30 obras de nomes de artistas consagrados”, destaca Renata Cavalcanti, gerente de Marketing do Shopping Recife.

     

    Feirinha Gastrô – Pernambuco à Mesa

     

    De 13 a 15 de abril

    A partir das 16h

    Entrada gratuita

    Local: Parque das Esculturas (área externa, em frente ao restaurante Michelli).

     

    RS e SC se unem para Evento de Lançamento dos

    Pratos da Boa Lermbrança 2018

     

    Os restaurantes da Boa Lembrança do RS (La Caceria, Nonno Mio, Peppo Cucina e Sharin) e de SC (Ostradamus), se unem e organizam um evento especial para o lançamento oficial de seus pratos 2018. Será um jantar harmonizado e acontecerá no dia 26 deabril no restaurante Ostradamus, Florianópolis/SC, com a presença dos chefs.  E para quem participar ganhará o prato de cerâmica da Boa Lembrança!

    Em breve mais informações estarão disponíveis em nossas mídias sociais.

     

     

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    02/02/2018 - Geral

    REVISTA BOA LEMBRANÇA 02/2018

    REVISTA BL - 02/2018 

    capa palavra do presidente

    O mês da alegria chega com um turbilhão de confetes e serpentinas para colorir os nossos carnavais. Pelos quatro cantos do Brasil, a festa toma conta dos nossos dias, enchendo nossas casas de amigos, parceiros e turistas. É hora de aproveitar a época, mostrando o que sabemos fazer de melhor: alimentar de sabores e sorrisos.

    Durante todo o mês, vários dos nossos restaurantes associados também continuam lançando os Pratos da Boa Lembrança. As versões 2018 estão impressionando todos que provam. A criatividade dos chefs surpreende em cada receita apresentada. E, nas paredes, novas cerâmicas lindas e exclusivas se juntam às galerias dos colecionadores.

    Na segunda quinzena de fevereiro, entraremos com o primeiro evento da Associação do ano, o Festival Pernambuco Bom de Mesa. Essa será a segunda edição do encontro que vai reunir chefs de todo Brasil, cozinhando nos restaurantes do Recife, Olinda e Fernando de Noronha. Uma série de atividades serão desenvolvidas, com direito a aulas-show e feirinhas. O mês promete!

    Chef César Santos

     

     

    O mês de janeiro terminou recheado de novas e saborosas receitas da Boa Lembrança!

    Alguns restaurantes de Alagoas, Bahia, Distrito Federal, Espirito Santo, Pernambuco, Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul e São Paulo já lançaram seus pratos de 2018!  

    As receitas estão inspiradas e deliciosas! Os insumos usados não poderiam ser mais variados: Frutos do Mar e Peixes, Carnes Vermelhas, Suíno, Risotos e Massas. Algumas receitas são comemorativas outras belas homenagens! E toda essa dedicação e amor ao oficio se percebe nos desenhos dos pratos de cerâmica, que são alusivas as receitas. O ano mal começou e já tem vários pratos cobiçados!

     

     
     

     

    Então, se nas férias for viajar, aproveite a oportunidade e não deixe de conhecer um dos nossos restaurantes e experimente uma das deliciosas receitas e tenha uma Boa Lembrança!

    Clique aqui e confira a lista de restaurantes da Boa Lembrança.

     

    Dica de Viagem

    Já que o clima é de férias e com a chegada do Carnaval é importante organizar a agenda e conferir horários de tudo para não perder a chance de visitar tudo o que foi previsto durante a viagem. É normal ter mudanças de horários nesse período e ficar atento aos detalhes é fundamental para garantir boas lembranças!

     

    Festival Gastronômico de Pernambuco 2018

    Como já anunciamos na última Revista da Boa Lembrança, em fevereiro inicia a programação do festival. De 16 de fevereiro até 15 de abril acontecerão as mais variadas ações que movimentarão e valorizarão a gastronomia Pernambucana, além de oferecer uma programação cultural intensa para os amantes da boa comida.

    Pernambuco Bom de Mesa – de 16 a 25 de fevereiro, das 14h às 19h, acontecerão oficinas de gastronomia, baristas e coquetelaria no Espaço Gastronômico do Shopping Recife.

    Recomendamos atenção especial para a programação KIDS dos finais de semanas dos dias 17, 18, 24 e 25 de fevereiro nos horários das 14h e 16h.

    Nas mídias sociais do evento, em breve, toda a programação estará disponível.

    Durante os dias 01 a 03 de março, acontecerá o Festival Pernambuco Bom de Mesa e Recife Bom de Garfo em alguns restaurantes associados da ARBL e alguns restaurantes convidados. Quem prestigiar os restaurantes participantes degustando o cardápio do festival, levará para casa um belo prato de cerâmica do evento. Serão 4 (quatro) belos pratos de cerâmica para deixar a coleção de pratos ainda mais interessante!

    A lista dos Chefs convidados não poderia ser mais interessante, serão chefes que representam a gastronomia de norte ao sul do Brasil! Teremos chefes do Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Rio de Janeiro, Distrito Federal, Alagoas e teremos também a especial participação do mais novo membro da Boa Lembrança de Rondônia!

     

    Anotem na agenda, para não perder os aromas, sabores e as Boas Lembranças!

     

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    30/11/2017 - Geral

    REVISTA BOA LEMBRANÇA 11/2017

     

    REVISTA BL  | 11/2017

     

    capa palavra do presidente

     

     

    Na sensação de que o ano passou rápido demais, chegamos no mês de dezembro com a certeza de dever cumprido. Muitos projetos realizados e a nossa associação ainda mais fortalecida, graças a união de todos os restaurantes. Entre tantos projetos que realizamos, destaque para a mais nova reedição do Passaporte Boa Lembrança, que acaba de voltar. Completamente digital, a ação vai trazer muitas vantagens para os colecionadores a partir de grandes parceiros que se juntaram à associação. Todos os detalhes vocês poderão conferir nesta edição da revista Boa Lembrança.

    Também nesse mês muitos restaurantes afinam os últimos detalhes para os lançamentos da edição 2018 do Prato da Boa Lembrança. Novas receitas e cerâmicas devem surgir pelo Brasil, com o máximo de sabor e surpresas para os admiradores da boa gastronomia.

     

    Chef César Santos
    Presidente da Boa Lembrança

     

     

    Passaporte Boa Lembrança

    O Passaporte da Boa Lembrança é seu documento para viajar pelos melhores sabores do Brasil.

    Como já anunciado na Revista BL de Outubro/2017 – no início do mês de novembro reeditamos a ação do Passaporte Boa Lembrança, tendo novamente a Chandon como principal parceira. E para que a ação fosse possível, novos parceiros foram necessários, que acreditaram no projeto e não mediram esforços para o desenvolvimento e sua realização.  

    Desta vez, o Passaporte é totalmente digital, tendo um site próprio com todas as informações sobre o regulamento, a premiação, o ranking, etc. O site foi desenvolvido pela Menu Digital.

    Conheça o site da promoção.

    Mas, as novidades não acabam por aí. Vamos agora apresentar cada uma delas!

    O Passaporte Boa Lembrança é uma ação promocional com distribuição gratuita de prêmios para os clientes colecionadores dos restaurantes da Boa Lembrança. Como nas edições anteriores, o Colecionador que obter 12 carimbos no Passaporte Virtual ganhará um Kit Chandon. O Kit será entregue pela Wine, que fará toda a distribuição dos Kits. A Wine se encantou com a ação do Passaporte e, como novo parceiro, possibilitou não somente a distribuição dos Kits Chandon, mas apresentou mais novidades para a ação.   

    Para obter o seu Passaporte Boa Lembrança, você deverá se cadastrar no site, preencher alguns dados, aceitar o regulamento e iniciar a sua coleção de carimbos.

    Registre-se.

    Nesta edição do Passaporte existem três possibilidades de colecionar carimbos, para ganhar o Kit Chandon após obter 12 (doze) carimbos:

    1) Ir a um dos restaurantes e pedir o Prato da Boa Lembrança do ano presente.  Apresentar um documento de identidade com foto e fornecer seu CPF ao restaurante. Você ganhará um carimbo, independentemente da quantidade de pratos consumidos.

    Conheça os restaurantes da Boa Lembrança, aqui.


    2) Ainda no restaurante, terá a opção de pedir, junto com o prato da Boa Lembrança, uma garrafa de Chandon. Você ganhará um carimbo bônus, independentemente da quantidade de garrafas consumidas.

    3) Comprando o WineBox Chandon através do site.

    Você ganhará um carimbo bônus, independente de quantos kits adquirir. 

    O mais bacana é que após completar 12 carimbos e ganhar o Kit Chandon, limitado a um Kit por Colecionador, a premiação não acaba.

    Os três Colecionadores com mais carimbos também serão premiados!

    A outra novidade é o tempo de duração. Esta edição terá validade de seis meses. Para ganhar o Kit Chandon, a promoção está limitada a 400 primeiros passaportes com 12 (doze) carimbos ou até 01.05.2018. Para a premiação dos três Colecionadores com mais carimbos até 01.05.2018.

    O resultado será anunciado após o dia 10 de maio de 2018 no site do Passaporte e também nas mídias sociais da Boa Lembrança. 

    O que você está esperando para embarcar nesta viagem enogastrônomica? 

    Durante as viagens de trabalho, nas férias, nos finais de semana prolongados, entre no site da Boa Lembrança e veja se tem um restaurante Boa Lembrança na região em que você ficará.

    Faça o seu Passaporte e tenha Boas Lembranças!

     

     

    Últimos dias de várias receitas Boa Lembrança 2017

    Nesta época do ano vários dos nossos Chefs Boa Lembrança já trabalham, com afinco, carinho e dedicação, na criação das receitas para lançamento dos novos pratos em janeiro de 2018. 

    Enquanto as receitas não são trocadas no decorrer do mês de janeiro, que tal aproveitar o mês de dezembro para experimentar as deliciosas receitas de 2017 e, claro, ganharem o belíssimo prato de cerâmica pintado à mão, com desenho alusivo a receita degustada!

    Alguns dos pratos que em breve deixarão os cardápios dos Restaurantes da Boa Lembrança:

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    03/11/2017 - Geral

    O PASSAPORTE DA BOA LEMBRANÇA ESTÁ DE VOLTA

    A Boa Lembrança inicia o mês de novembro com novidades! Um projeto que já fez bastante sucesso anos atrás na Boa Lembrança, volta agora com novo formato.

    Estamos falando da promoção PASSAPORTE DA BOA LEMBRANÇA.

    A última edição foi realizada com um parceiro de longas datas, que ao ser contactado prontamente aceitou o desafio em reeditá-la! O parceiro é a Chandon e essa parceria Boa Lembrança e Chandon, volta com força total tendo como primeira de muitas ações o Passaporte da Boa Lembrança, desta vez, totalmente digital. E para que isso acontecesse, novas parcerias foram estabelecidas.

    A Chandon buscou uma parceria com a Wine, que fará toda a distribuição dos Kit Chandon para os colecionadores que conseguirem completar os 12 (doze) carimbos. Outro parceiro, é a Menu Digital, que ficou responsável em desenvolver o site e toda a estrutura virtual do passaporte. Mas o bacana é que a premiação não acaba aí, os 3 (três) Colecionadores com mais carimbos também serão premiados!

    Então, não percam tempo!

    Entrem no site, leiam o regulamento e se cadastrem para já ter o Passaporte Boa Lembrança, isso é fundamental para que você se habilite a participar da promoção que não é sorteio. Basta se cadastrar e se habilitar para receber as premiações.

    No mais, continuem frequentando nossas casas associadas, degustando o Prato da Boa Lembrança e consumindo Chandon (750ml). Dessa forma, além de aumentar o acervo de sua coleção de cerâmicas, você passa também a colecionar carimbos!

     

    Cadastre-se no link: www.passaporteboalembranca.com.br

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    27/10/2017 - Geral

    REVISTA BOA LEMBRANÇA 10/2017

    REVISTA BL 
    10/2017 

    Novembro chega com colheita de frutos do nosso Congresso. Uma prova de que a união sempre vai nos fortalecer e trazer ideias produtivas para a gastronomia nacional. Durante todo o mês, uma série de ações serão realizadas em vários restaurantes, por todo Brasil. Também foram firmadas várias parcerias e muitas outras estão em andamento e serão reveladas nos próximos meses, com o propósito de valorizar a nossa gastronomia e aproximar os chefs associados.

    Já na contagem regressiva para o fim de ano, também é hora de começar a pensar nas comemorações mais esperadas, com direito a decoração temática, receitas tradicionais e muitas confraternizações. Por todo país, que somos privilegiados por tantas culturas diferentes, encontramos tradições que ajudam a contar a história do nosso povo, permeadas por muita fé e sabores.

    Temos um mês de muito trabalho e grandes projetos.

     

    Chef César Santos
    Presidente da Boa Lembrança

     

     

     

     

     Em breve novidades na Boa Lembrança...

    O Nosso Presidente César Santos, juntamente com Luciano Roberto, conseguiu desengavetar um projeto que já fez bastante sucesso anos atrás na Boa Lembrança. Foram conversar com um parceiro de longas datas, que prontamente aceitou o desafio! Então, a parceria Boa Lembrança e Chandon, volta com força total para reeditar a ação do Passaporte da Boa Lembrança, desta vez, totalmente digital. E para que isso acontecesse, novas parcerias foram estabelecidas. A Menu Digital ficou responsável em desenvolver o site e toda a estrutura virtual do passaporte. A Wine fará toda a distribuição dos Kit Chandon para os colecionadores que conseguirem completar os 12 (doze) carimbos. Mas o bacana é que a premiação não acaba aí, os 3 (três) Colecionadores com mais carimbos também serão premiados!

    Então aguardem, em breve informaremos o lançamento do Passaporte Boa Lembrança!

     

     

     

     

    O mês de novembro vem recheado de "Boas Lembranças"...

    Inspiradíssimos, nossos Chefs Boa Lembrança preparam eventos gastronômicos harmonizados e cardápios para celebrar datas especiais.  Além da oportunidade de experimentar novos sabores, ainda receberão lindos pratos de cerâmica com desenhos alusivos aos cardápios ou as datas especiais, para eternizar esses momentos e deixar a sua coleção com um brilho a mais!

     

    A programação:

    04 de novembro - Famiglia Sicilia – 20 anos de Boa Lembrança

    O restaurante Famiglia Sicilia, Belém/PA celebra uma especial data: 20 anos de Boa Lembrança! E no dia 4 de novembro entrará no cardápio o prato que celebrará esse feito: Gnocchi a Nonna Jussara - Gnocchi recheado de brasato gratinado e com um delicioso caldo de carne, uma verdadeira receita da Nonna!

    Quem experimentar este saboroso prato com os temperos da Nonna, ganhará este belo prato de cerâmica! A receita comemorativa ficará durante um ano no cardápio!


    18 de novembro – o restaurante Fabrizio Gastronomia celebra 21 anos!

    O Restaurante Fabrizio Gastronomia, de Arraial d’Ajuda/BA, completa 21 anos! O Chef “Don Fabrizio” resolveu caprichar e convidou o chef Ian Baiocchi, chefe de destaque de Goiás, para juntos criarem um menu harmonizado especial! No final, os comensais levam um belo prato da Boa Lembrança comemorativo, para perpetuar esse especial momento!

    Menu Harmonizado R$ 150,00/pessoa

    Entrada – Peixe branco marinado no zuke com pão caseiro de pequi e manteiga de castanha de barú. Harmonização: Seival by Miolo Sauvignon Blanc

    Principal – Filé mignon de Angus em crosta de cogumelos com fregola queijos e pepe na manteiga defumada. Harmonização: Seival by Miolo Tempranillo

    Sobremesa – Pão, café e leite (rabanada de brioche, anglaise de café doce e sorvete de leite). Harmonização: Seival by Miolo Brut

    Para mais informações e reservas: (73) 3575-2407

    20 de novembro - Oficina do Sabor – Jantar Comemorativo dos 25 anos

    Para os 25 anos do Oficina do Sabor, o chef César Santos vai promover um jantar especial no dia 20 de novembro, com direito a prato comemorativo da Boa Lembrança. Para esta noite, César convidou para cozinhar os chefs Dânio Braga (RJ), Daniela Martins (PA), Alexandre Bispo (PE) e Robson Lustosa (PE). Parte da renda será revertida para o Hospital do Câncer de Pernambuco. 

    Menu Harmonizado R$ 225,00/pessoa

    Boas-vindas (Chef Robson Lustosa)
    - Ostra Sértanaise (ostra em emulsão de manteiga de garrafa e coentro)
    - Jia Na Manteiga de Cheiro (coxinha de rã na manteiga de alho, limão siciliano e páprica defumada)
    - Ele e Ela (caldinho cremoso de fava branca com bacalhau flambado na cachaça)
    - Profiteroles Carcará ( carolinas salgadas recheadas com creme de Charque e Macaxeira)

    Entradas (Chef Cesar Santos)
    - Mangarão - Camarão ao molho de manga  com jerimum assado nas ervas

    Pratos Principais

    Primeiro Prato (Chef Daniela Martins)

    - Pescada Parachibé - Pescada Amarela, casca de camarão, tomate, cebola, pimentinha verde, alfavaca, chicória, cheiro verde, sal, camarão regional, farinha, arroz branco, aviú (micro-camarão de água doce), azeite e sal.

    Segundo Prato (Chef Dânio Braga)  
    - Stracotto com Polenta 

    Sobremesa (Chef Alexandre Bispo)
    - Mouse De Chocolate de Origem Brasileira - Mouse de chocolate com creme de manga, servido com uma farofa crocante de castanha de caju e um colir de pitanga.

    Para mais informações e reservas: 81 3429-3331

    23 e 24 de novembro – I Encontro da Boa Lembrança Rio Grande do Sul

    Os restaurantes da Boa lembrança do Rio Grande do Sul se uniram para criar um acontecimento, que passará a fazer parte do calendário de eventos da Boa Lembrança!

    O I Encontro da Boa Lembrança Rio Grande do Sul acontecerá nos dias 23 e 24 de novembro, com dois jantares harmonizados, um em Porto Alegre e outro em Gramado.

    Os restaurantes La Caceria, Nonno Mio, Peppo Cucina e Sharin contam ainda com a especial participação dos Chefes Biba Fernandes, Chiwake/PE e Jaime Barcelos, Ostradamus/SC assinando os pratos principais nos dois cardápios.  

    23/11 – No Restaurante Sharin, em Porto Alegre, acontecerá o Jantar Harmonizado com vinhos da Vinicola Casa Marques Pereira, com menu assinado pelos Chefs Alexandre Sharin e Pedro Hoffman do Peppo e os dois chefs convidados

    MENU HARMONIZADO r$ 180,00/PESSOA

    Entrada (Chef Pedro Hoffman, Peppo/RS)

    Salada de garganelli com camarão, rúcula, damasco, mussarela de búfala, nozes, castanhas moídas ao molho de pesto.

    Primeiro Prato (Chef Jaime barcelos, Ostradamus/SC):

    Polvinho e Cherne ao primo canto com purê de maça desidratada com sementes de papoula - Na base da polenta branca o cherne sobre tiras de pão migas com o aporte do tentáculo de polvo com crosta de milho, mostarda e mel. Finalizando com uma esfera de maça desidratada com um toque de semente de papoula.

    Segundo Prato (Chef Biba Fernandes, Chiwake/PE ):

    Lagosta confit com filé de robalo grelhado em salsa de vinho branco,Aji Amarillo e ervas frescas (tomilho, sálvia, estragão e um pouco de manjericão ). Acompanha bolinho cremoso de batata com macaxeira.

    Sobremesa (Chef Alexandre Sharin, Sharin/RS)

    Marquise de Tapioca com coco, doce de leite, sorvete de gengibre e chutney de manga.

    Para mais informações e reservas: 51 3333-8596/98410-1111

    24/11 – No restaurante La Caceria em gramado, acontecerá o Jantar Harmonizado com vinhos da Vinicola Casa Marques Pereira, com menu assinado pelos Chefs Arika Messa/La Caceria e Cassiano Melo/Nonno Mio e os dois chefs convidados

    Menu harmonizado R$ 180,00/pessoa

    Entrada (Chef Cassiano Mello, Nonno Mio)

    Camarão crocante com geleia cítrica picante e duas texturas de abóbora (Purê de abóbora defumada com especiarias e crisp)

    Primeiro Prato (Chef Jaime Barcelos, Ostradamus/SC):

    Polvinho e Cherne ao primo canto com purê de maça desidratada com sementes de papoula - Na base da polenta branca o cherne sobre tiras de pão migas com o aporte do tentáculo de polvo com crosta de milho, mostarda e mel. Finalizando com uma esfera de maça desidratada com um toque de semente de papoula.

    Segundo Prato (Chef Biba Fernandes, Chiwake/PE ):

    Lagosta confit com filé de robalo grelhado em salsa de vinho branco, Aji Amarillo e ervas frescas (tomilho, sálvia, estragão e um pouco de manjericão ). Acompanha bolinho cremoso de batata com macaxeira.

    Sobremesa (Chef Arika Messa, La Caceria)

    Bolo cremoso de aipim, sorvete de capim limão e calda de caramelo toffle.

    Para mais informações e reservas: 54.3286-1252

     

     

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